Ingredientes
- 1 panettone de frutas cristalizadas (500 g)
- 1 envelope de gelatina incolor em pó (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água
- 2 potes de cream cheese (300 g)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
- 6 colheres (sopa) de geléia de morango (150 g)
- 1 a 2 colheres (sopa) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Coloqueo panettone e corte-o em fatias de cerca de 2 cm de espessura,
totalizando 6 círculos. - Passe as fatias de panettone numa frigideira antiaderente aquecida em fogo
brando, somente para dourar levemente. - Não é preciso usar gordura.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (cerca
de 23 cm) com os círculos de panettone. - Para forrar as laterais corte os círculos ao meio e coloque-os lado a lado.
Recheio
- Hidrate a gelatina na água.
- Leve ao banho-maria e cozinhe mexendo de vez em quando até dissolver por completo.
- Reserve.
- Bata o cream cheese com 3 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme
homogêneo. - Junte as gemas e o creme de leite, batendo sempre a cada adição.
- Junte a gelatina reservada.
- Bata as claras em neve com o açúcar restante até obter um suspiro firme.
Misture delicadamente ao creme de queijo. - Despeje o creme de queijo na fôrma reservada e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar firme.
Cobertura
- Leve a geléia e a água ao fogo baixo e misture até a geléia amolecer.
- Desenforme a torta e espalhe a geléia pela superfície.
- Ao forrar a fôrma com o panettone, preencha inicialmente todo o fundo.
- Sobre as fatias que foram colocadas no fundo coloque lado a lado as meias
fatias forrando as laterais.
