Aprenda como fazer um delicioso cheesecake vegano. A famosa torta de queijo estadunidense em uma versão livre de queijo e ovos, mas tão deliciosa como a tradicional. A receita é uma dica do Leo Kazuya do @roledevegano que substituiu o creme de leite tradicional pela versão vegana da A Tal da Castanha. O produto foi formulado para incrementar receitas doces e salgadas com a diferença de possuir baixíssimo teor de saturada, ser zero colesterol, ter menor valor calórico e baixo sódio. Ficou curioso? Confira o passo a passo.
Como fazer cheesecake sem queijo e sem ovos
Misture o biscoito triturado com açúcar, sal, água e óleo vegetal. Mexa bem até a farofa ficar parecendo uma areia molhada. Passe a mistura para uma forma de fundo falso e jogue toda a mistura pressionando com as mãos até ela ficar bem compacta. Asse a base por 15 minutos. Para o recheio, bata o tofu firme com açúcar, o creme de leite vegano com a raspa de um limão siciliano e duas colheres (sopa) do suco da fruta. Inclua também amido de milho, óleo de coco e sal e bata novamente o creme até ele ficar completamente homogêneo e sem pedaços do tofu. Passe o creme para a base já assada e leve novamente ao forno por 40 minutos. Finalize com geleia caseira de morango para fazer ela, basta bater os morangos junto com a água, açúcar e a colher do suco de limão.
Ingredientes
Base⠀
- 125g de biscoito maisena sem leite
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de água
- 1 pitada de sal
Creme
- 500g tofu firme* (drenar o máximo de água que conseguir antes de pesar a quantidade)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- 2 caixinhas de creme de leite vegano(400ml) A Tal da Castanha
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- ¼ de xícara (chá) de óleo de coco sem sabor (50g)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano (30ml)
- Raspas de 1 limão siciliano
- ¼ de colher (chá) de sal
Calda⠀
- 200g de morangos frescos ou congelados
- ¼ de xícara (chá) de água (60ml)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (25g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão tahiti (15ml)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o biscoito triturado com açúcar, sal, água e óleo vegetal.
- Depois mexa bem até a farofa ficar parecendo uma areia molhada.
- Passe a mistura para uma forma de fundo falso e jogue toda a mistura pressionando com as mãos até ela ficar bem compacta.
- Em seguida, asse a base por 15 minutos ou até ficar dourada.
- Para o recheio, bata o tofu firme com açúcar, o creme de leite vegano com a raspa de um limão siciliano e duas colheres (sopa) do suco da fruta.
- Inclua também amido de milho, óleo de coco e sal e bata novamente o creme até ele ficar completamente homogêneo e sem pedaços do tofu.
- Em seguida, passe o creme para a base já assada e leve novamente ao forno por 40 minutos.
- Finalize com geleia caseira de morango para fazer ela, basta bater os morangos junto com a água, açúcar e a colher do suco de limão.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
