Receita de Pastiera de grano

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ tablete de manteiga

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de passas brancas demolhadas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de fruta cristalizada picadas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 150g de ricota fresca peneirada
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 1 ovo

Modo de preparo

Massa

  • Junte farinha, açúcar e manteiga.
  • Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Forre 4 forminhas de 10cm de diâmetro com a massa.
  • Fure o fundo e as laterais e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio

  • Junte ricota, açúcar, gemas, farinha, leite, raspas de laranja e misture bem.
  • Acrescente as passas escorridas e as frutas cristalizadas.
  • Misture as claras delicadamente.
  • Despeje o recheio nas forminhas e leve para assar em forno de 180ºC, preaquecido, por 20 minutos ou até que estejam douradas.
  • Espere esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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