Ingredientes
Massa folhada:
- 200g de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 9 colheres (sopa) de água gelada
- 1 gema
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (chá) de vinagre
Cocada:
- 1 coco
- 300g de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite de vaca
- 1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa folhada:
- Misture a farinha de trigo com uma colher de sopa de manteiga (retirada das 200g), a gema, o sal e o vinagre, amasse tudo com a água gelada, até o ponto de massa de pastel e deixe descansar por uma hora.
- Divida o restante da manteiga em três partes iguais.
- Abra a massa com o rolo, no formato de um retângulo e na espessura de meio centímetro.
- Passe na superfície da massa a primeira porção da manteiga, dobre-a em três partes e deixe descansando na geladeira por dez minutos.
- Repita esse processo até terminar a manteiga.
- Divida a massa em duas partes iguais, abra-as com o rolo, leve-as a assar em duas formas iguais, tendo antes colocado uma cocada crua em cima de cada massa.
Cocada:
- Bata a manteiga até ficar um creme, junte as gemas, torne a bater, junte o açúcar batendo sempre, junte o coco ralado e misture tudo muito bem.
Brigadeiro:
- Misture tudo, leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela.
- Retire do fogo e coloque em um prato untado com manteiga.
Montagem:
- Coloque em um prato uma das partes da massa e, sobre esta uma camada de brigadeiro.
- Cubra com a outra parte da massa e aplique o restante do brigadeiro nas laterais.
- Enfeite com chocolate granulado.