Ingredientes
- 1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (225g)
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque ou rum
Mousse
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 clara
Cobertura
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 1/3 xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com papel-alumínio.
- Sobre o papel, forre o fundo da fôrma com uma parte dos biscoitos.
- Derreta o chocolate em banho-maria, adcione o creme de leite, o conhaque ou rum e misture até ficar homogêneo.
- Espalhe na fôrma e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
- Para a mousse, hidrate a gelatina no suco por 5 minutos.
- Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture.
- Bata a clara em ponto de neve na batedeira ou com batedor manual e misture o creme anterior.
- Espalhe na fôrma sobre o chocolate e leve à geladeira por mais 4 horas ou até firmar.
- Para a cobertura, bata a polpa e a água no liquidificador, usando a tecla pulsar, somente para soltar das sementes.
- Transfira para uma panela, adicione o açúcar, o amido de milho e misture até dissolver.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Desligue e deixe esfriar.
- Desenforme a torta e retire o papel-alumínio.
- Decore a lateral da torta com os biscoitos restantes, cubra com a cobertura e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 5 horas de geladeira)
