Uma torta de baunilha com frutas vermelhas é uma sobremesa clássica, equilibrada e visualmente linda. O azedinho das frutas corta perfeitamente a doçura e a cremosidade da baunilha.
Ingredientes
Base
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de margarina Claybom sem sal
- 1 ovo
Creme de baunilha
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina Claybom sem sal
- 6 gemas
- ¾ xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de chocolate branco
Finalização
- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, cereja, mirtilo, romã)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Base
- Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o açúcar e a margarina Claybom sem sal.
- Misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
- Passe um plástico filme e leve para gelar por pelo menos 1 hora.
- Depois, polvilhe farinha de trigo na bancada, coloque a massa gelada e abra com o auxílio de um rolo de massa até que atinja a espessura de 2 mm.
- Cubra uma forma de 25 cm de diâmetro canelada com fundo removível.
- Retire o excesso e fure com um garfo.
- Deixe gelar por mais 30 minutos.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que esteja dourada.
Creme de baunilha
- Em uma panela média, adicione o leite, o açúcar e a margarina Claybom sem sal.
- Leve ao fogo médio para aquecer.
- Enquanto isso, em um bowl médio, coloque as gemas e o amido de milho.
- Misture com um batedor de arame.
- Quando o leite começar a ferver, vá colocando aos poucos a mistura de gemas + amido de milho, sem parar de mexer.
- Nesse processo, vamos temperar as gemas para não coagular ao entrar em contato com o leite quente.
- Misture bem e adicione toda a mistura na panela.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque em uma assadeira média, cubra com saco plástico e leve para gelar por 2 horas.
- Depois de frio, coloque o creme na massa assada e cubra com as frutas vermelhas. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Rendimento: 8 porções
