Receita de Torta de coco e castanhas

Ingredientes

  • 2 pacotes de coco ralado (100g)
  • 200g de farinha de trigo
  • 150g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • Geléia de damasco ou abricot

Recheio:

  • 1 pacote de coco ralado (100g)
  • 150g de açúcar
  • 5 ovos
  • 200g de castanhas de caju
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes em uma superfície lisa, misture tudo muito bem e depois deixe descansar na geladeira por uma hora.
  • Depois desse tempo, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as bordas de uma forma desmontável, já untada e polvilhada.
  • Espalhe sobre a massa uma camada fina de geléia e sobre esta o recheio de coco e castanhas.
  • Asse em forno brando por 1 hora.
  • Sirva fria.

Recheio:

  • Torre as castanhas de caju no forno.
  • Depois pique-as bem miúdo.
  • Bata as gemas e o açúcar até obter uma gemada clara e espessa, acrescente o coco ralado, as castanhas picadas e o fermento.
  • Junte as claras batidas em neve, mexendo suavemente e coloque sobre a massa, onde já foi passada uma camada de geléia.

Rendimento:10 porções

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