Ingredientes
- 1 e 1/4 xícara (chá) de fubá
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
- 1 pitada de sal
- 2 gemas de ovo grandes
- 3 colheres (sopa) de água fria
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, exceto as gemas e a água, no processador até obter uma farofa.
- Junte as gemas e processe para obter uma massa.
- Coloque sobre uma superfície lisa e amasse bem, juntando a água aos poucos, até formar uma bola.
- Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos. Reserve.
- Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.
- Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e forre a forma.
- Leve à geladeira por 15 minutos.
- Leve ao forno por 12 minutos ou até que a massa esteja firme e começando a dourar.
- Retire e reserve.
Recheio
- Deixe as passas de molho no rum.
- Arrume as cascas de laranja escorridas sobre a massa assada e regue com 2 colheres (sopa) da calda.
- Escorra a passa e espalhe por cima.
- Moa a castanha e junte o açúcar e as claras.
- Misture até virar uma pasta.
- Gele por meia hora.
- Espalhe sobre a massa com ajuda de um saco de confeitar.
- Asse até dourar e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 1 hora e 15 minutos de geladeira)
Calorias: 471 por porção
