Receita de Torta de ricota com chocolate especial

Foto: Beatriz Soares
Foto: Beatriz Soares

Ingredientes

Massa

  • 250g de farinha de trigo
  • 125g de açúcar refinado
  • 125g de margarina
  • 1 ovo
  • Raspas de ½ limão

Recheio

  • 350g de ricota
  • 250 ml de leite
  • 200g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 50g de farinha de trigo

Cobertura de chocolate

  • 300g de chocolate meio amargo
  • 300g de creme de leite (pode ser de caixinha)
  • 1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo

Massa

  • Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, o ovo e as raspas de limão e bata por um minuto, com o batedor tipo leque.
  • Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
  • Aplique na base e laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro e reserve.

Recheio

  • Bata bem a ricota, o leite e o açúcar no liquidificador.
  • Em seguida despeje a mistura em uma vasilha, adicione os ovos e a farinha de trigo mexendo manualmente com o batedor tipo globo.
  • Aplique o recheio sobre a massa já reservada e leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Retire a torta de ricota do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Coloque a cobertura de ganache de chocolate e sirva.

Cobertura

  • Coloque tudo num refratário e leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos. Utilize para cobrir a torta de ricota.

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