Seja para o almoço, jantar ou um lanche reforçado, a torta de ricota com espinafre é uma receita simples de preparar e que rende uma refeição completa. O recheio leva ricota fresca Ipanema, que deixa a receita leve e cremosa, enquanto o queijo parmesão ralado fino Ipanema dá um toque extra de sabor. A massa amanteigada e o recheio cremoso fazem dessa receita uma boa escolha para servir a qualquer momento do dia. Pode ser consumida quente ou fria.
Ingredientes
Massa
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga sem sal Ipanema
- 120 ml de água
- Uma pitada de sal
Recheio
- 30 g de manteiga sem sal Ipanema
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 200 g de espinafre picado e refogado
- 30 g de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 400 g de ricota fresca Ipanema
- 10 g de queijo parmesão ralado fino Ipanema
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione a água gelada aos poucos e amasse até obter uma massa lisa.
- Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Recheio
- Refogue a manteiga, a cebola, o alho e o espinafre por cerca de 5 minutos.
- Acrescente a farinha de trigo e, aos poucos, o leite, mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo e misture a ricota fresca Ipanema esfarelada e o queijo parmesão ralado fino Ipanema.
- Abra a massa, forre uma assadeira e espalhe o recheio.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
