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Receita de Torta especial de pêra


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 250 g de massa para torta

Recheio

  • 6 à 7 pêras cortadas em quatro e descaroçadas
  • Raspas de casca e suco de 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de amêndoas
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1 pitada de cravo em pó (opcional)
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno em temperatura alta à 200°C.
  • Numa superfície enfarinhada, abra a massa com 4 cm a mais que uma forma refratária de 25 cm de diâmetro.
  • Corte com cuidado uma tampa dessa massa e uma tira para a beirada da forma.
  • Guarde todas as sobras da massa.
  • Deixe a massa em lugar fresco.

Recheio

  • Coloque as peras numa tigela e salpique com as raspas e o suco de laranja.
  • Misture bem e espalhe sobre a base da torta.
  • Misture junto o açúcar, as amêndoas, a canela e o cravo, salpicando por igual sobre os pedaços de pêra.
  • Usando um pincel, umedeça a beirada da forma.
  • Corte um pedaço pequeno de tira da massa reservada (de modo que se adapte bem ao tamnho da torta).
  • Coloque sobre a beirada da forma e pressione delicadamente.
  • Pincele a tira com água.
  • Coloque a tampa sobre a forma e, com o polegar, pressione bem a tampa osbre a tira.
  • Usando uma faca afiada, corte a beirada e faça uma decoração com ela na borda da forma.
  • Faça um pequeno furo no centro da tampa de massa para permitir que o vapor saia enquanto assa.
  • Abra as sobras sobre a massa e use para fazer folhas ou outra decoração.
  • Pincele a tampa com água e salpique com o açúcar cristal.
  • Asse na parte mais alta do forno por 30 a 35 minutos até que a massa esteja dourada.
  • Sirva a torta quente ou morna.

Rendimento:6 porções

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