A torta delícia caipira é um clássico de liquidificador, famosa por sua massa fofinha que leva farinha de milho, trazendo aquele sabor rústico do interior. É a opção ideal para um lanche de quermesse ou café da tarde em família.
Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de chá de leite
- 1 xícara (chá) de óleo de milho Sinhá
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 batatas cozidas amassadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho grossa Sinhá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal a gosto
Recheio
- Azeite de Oliva Extra Virgem Sinhá para refogar
- 1 cebola cortada em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates picados em cubos sem sementes
- 1 xícara (chá) de ervilha cozida
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 300 g de palmito em conserva picado em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto.
Modo de preparo
Recheio
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, a ervilha e o palmito.
- Acrescente o frango e mexa até ficar dourado.
- Em seguida, acrescente a polpa de tomate e tempere o recheio com sal, pimenta e salsinha picada.
- Reserve.
Massa
- Em um liquidificador, bata o leite, o óleo, a manteiga, os ovos e a batata amassada.
- Em um recipiente, agregue à mistura a farinha de milho grossa, o fermento e acerte o sal.
- Disponha a massa em uma forma refratária untada e, com o auxílio de uma colher, espalhe o recheio por cima com pequenas porções de requeijão.
- Leve para assar em forno médio preaquecido (180° C) durante 30 minutos ou até que a massa fique bem douradinha.
- Sirva quente ou até mesmo fria como lanchinho da tarde!