Uma releitura do clássico italiano, perfeita para servir como entrada ou aperitivo em qualquer ocasião. As mini quiches caprese são a combinação perfeita de praticidade e sofisticação, trazendo o frescor do tomate, da muçarela (preferencialmente de búfala) e do manjericão em uma massa crocante.
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de margarina Sofiteli
- 2 ovos
- Água gelada se necessário
Recheio
- 3 xícaras (chá) de muçarela ralada
- 2 xícaras (chá) de tomate cereja
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- ½ maço de manjericão
Creme quiche
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 4 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o sal e a Sofiteli.
- Misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.
- Adicione os ovos e a água se necessário, até obter uma massa lisa.
- Abra a massa com o auxílio de um rolo de abrir massas, até espessura de 1 cm.
- Corte com cortador redondo, com diâmetro maior que as forminhas.
- Distribua nas forminhas e tire o excesso da massa.
- Repita o processo, até finalizar toda massa.
Recheio
- Distribua a muçarela nas massas, o tomatinho, o parmesão e o manjericão e reserve.
Creme quiche
- Em um bowl médio, adicione o creme de leite, os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem e distribua por cima do recheio.
- Leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 20 minutos ou até que esteja firme.
- Desenforme e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 80 minutos
Rendimento: 8 porções