O lombo assado com louro e alho é um clássico que não falha: o alho traz profundidade e o louro perfuma a carne, ajudando a equilibrar a gordura natural do porco. O segredo para não ressecar é o tempo de forno e uma boa marinada.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 2 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- 6 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- 1 pacote de farofa caseiríssima de banana (200g)
Molho
- 150ml de água
- 150ml de vinho branco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Pique o alho e metade das folhas de louro e reserve.
- Em uma tigela, coloque o alho, as folhas de louro picadas, a pimenta-do-reino, o sal e o azeite.
- Amasse bem até formar uma pasta.
- Passe a pasta na carne, por todos os lados.
- Deixe descansar (para pegar o tempero) por 10 minutos.
- Em uma assadeira, coloque azeite, as cebolas cortadas em rodelas (com casca), as folhas de louro restantes.
- Por cima, posicione o lombo e regue com um pouco mais de azeite.
- Leve ao forno para assar.
- Misture a água e o vinho e regue a carne ainda no forno.
- Retire a carne do forno e recolha o molho que ficou em volta.
- Coloque em uma molheira.
- Sirva com a farofa caseiríssima sabor banana e a molheira ao lado.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções