Receita de Torta aberta de presunto e queijo

Ingredientes

  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 2 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Óleo para untar

Recheio

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
  • 150g de presunto em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
  • 200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o fermento, a água, o iogurte, o sal, o óleo e 1 xícara (chá) de farinha até homogeneizar.
  • Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha e desgrudar das mãos.
  • Se necessário, adicione mais farinha.
  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.
  • Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até secar, sem deixar dourar.
  • Retire e escorra sobre papel-toalha.
  • Abra a massa com ajuda de um rolo sobre a superfície enfarinhada até obter um círculo com 30cm de diâmetro e forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada.
  • Espalhe metade do catupiry sobre a massa.
  • Em uma vasilha, misture o presunto, a azeitona, o queijo e distribua sobre o catupiry.
  • Cubra com o bacon e o catupiry restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar, desenforme e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 1 hora de descanso)

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email