Ingredientes
Massa
- 1 ½ xícara de grão-de-bico
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 ½ xícara (chá) farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 tabletes de fermento biológico
Recheio
- 2 cenouras médias raladas
- 3 talos de salsão
- 200 g de queijo de minas picado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão.
- Junte 1,5 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo.
- Cozinhe até o grão-de-bico ficar bem macio.
- Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.
- Escorra a água e reserve o grão-de-bico.
- Leve ao fogo uma panela com o leite até amornar.
- Retire do fogo.
- Coloque no liquidificador, adicione o grão-de-bico (reserve ½ xícara chá), o óleo (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento e bata apenas por alguns segundos.
- Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
- Passados 20 minutos, ligue o forno à temperatura média.
- Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular, de 23cm x 33cm, e polvilhe com farinha de trigo.
- Despeje a metade da massa e distribua o recheio.
- Cubra o restante da massa e espalhe o grão-de-bico reservado.
- Leve ao forno por 35 minutos, ou até a torta dourar.
- Retire do forno e sirva.
- Se preferir, decore a torta com cenoura ralada.
