Receita de Torta de carne moída 1

Ingredientes

Massa

  • 1 pedaço grande de mandioca cozida
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo peneirada
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 6 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • ½ kg de carne moída cozida
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de mussarela em fatias

Modo de preparo

Massa

  • Passe a mandioca pelo espremedor.
  • Em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Misture bem e junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Mexa bem, tampe a tigela e deixe descansar, em local aquecido por 20 minutos, ou até dobrar de volume.
  • A seguir, junte a mandioca, o ovo e 4 colheres (sopa) de azeite.
  • Misture e adicione, aos poucos, a farinha restante.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até soltar das mãos.
  • Volte a massa para uma tigela, cubra e deixe descansar, em local aquecido, por mais 30 minutos.

Recheio

  • Aqueça o azeite em uma panela, junte o salsão, a cenoura, a cebola e o pimentão.
  • Reduza o fogo e refogue até os legumes ficarem macios, mas crocantes.
  • Retire do fogo, incorpore a carne, a salsinha, o sal e a pimenta.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 30x40cm.
  • Espalhe o recheio e distribua a mussarela.
  • Enrole como um rocambole e coloque em uma fôrma de pizza grande untada com o azeite restante, formando um círculo.
  • Deixe a massa descansar por mais 30 minutos, em local aquecido.
  • Pincele com gema batida e asse em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado.

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email