Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada em cubos
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma vasilha, peneire o fubá, a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
- Acrescente o ovo, o iogurte e misture com um garfo.
- Adicione a água, aos poucos, sovando até ligar.
- Se necessário, acrescente mais água gelada.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola.
- Acrescente a carne e frite por 5 minutos.
- Reserve.
- Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo entre 2 folhas plásticas.
- Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com uma parte da massa.
- Espalhe o refogado misturado com o queijo, cubra com a massa restante e aperte na lateral para fechar.
- Corte o excesso de massa com uma faca e utilize para decorar a torta.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
- Deixe amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
