Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Recheio
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de manteiga
Merengue
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o biscoito e a manteiga até obter uma farofa úmida.
- Reserve.
- Para o recheio, misture em uma panela o suco, 2/3 da água e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver.
- Dissolva o amido de milho na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar levemente.
- Deixe esfriar levemente e adicione as gemas uma a uma, mexendo com um batedor de arame para não formar grumos.
- Junte a manteiga e misture.
- Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar.
- Para o merengue, na batedeira, bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme.
- Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e reserve.
- Em copinhos individuais transparentes, faça uma camada com o biscoito, preencha com o creme de limão e polvilhe com mais biscoito, deixando espaço para o merengue.
- Finalize com o merengue, decorando os copinhos.
- Com um maçarico, doure levemente o merengue.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
