Ingredientes
Massa da Panqueca:
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 fio de azeite
Recheio:
- 1 kg de carne moída de 1ª (guisado)
- 2 tomates
- 2 cebolas
- sal
- ½ xícara de azeite
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- tempero a gosto
- 2 xícara de maionese light
Complemento:
- ½ molho de espinafre
- 2 cenouras
- 1 beterraba
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ingredientes da massa da panqueca.
- Rale as cenouras e a beterraba cruas.
- Lave e triture o espinafre.
- Separe a massa em 3 partes e acrescente em cada parte os ingredientes do complemento já ralados.
- Unte uma frigideira com azeite e faça as panquecas de espinafre, depois as de cenoura e por último as de beterraba.
- Reserve as panquecas coloridas prontas e fazer o recheio de carne.
Recheio:
- Frite a carne moída temperada com azeite e acrescente a cebola, o tomate e depois o extrato de tomate.
- Depois de pronto, deixe esfriar e acrescente a maionese.
- Arme a torta de panquecas, alternando as panquecas coloridas e o recheio.
- Leve a geladeira por 2 horas e sirva.
Rendimento: 8 porções
