O rigatoni ao forno com brócolis é o prato de massa perfeito para o domingo: reconfortante, cremoso e com aquela crosta de queijo gratinado irresistível. O formato do rigatoni é ideal porque o molho e os pedaços de brócolis entram nos tubos da massa, garantindo muito sabor em cada garfada.
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão tipo rigatoni (500g)
- Sal a gosto
- 1 folha de louro
- 1 maço de brócolis picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados
- 1 pacote de ervilha congeladas (300g)
- 2 xícaras (chá) de presunto em cubos
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 litro de creme de leite fresco
- 100g de queijo parmesão ralado
- Manteiga para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água fervente com sal e o louro até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Adicione o brócolis e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Escorra e reserve.
- Em um refratário untado com manteiga, coloque o macarrão, o brócolis e reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, refogue o alho, o tomate, a ervilha descongelada, o presunto e o caldo de legumes, mexendo sempre, até dissolver.
- Desligue o fogo, misture o creme de leite e o sal.
- Distribua o molho sobre a massa e polvilhe com o queijo parmesão.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por cerca de 10 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos