Perfeita para servir como entrada, acompanhar um jantar leve ou alegrar o lanche da tarde, a tortinha de carne seca com requeijão conquista pelo sabor marcante e pela cremosidade irresistível. Feita com uma base crocante de cream cracker e recheio de carne seca, molho de tomate, requeijão e temperos especiais, ela harmoniza ingredientes típicos em uma combinação leve, delicada e surpreendentemente deliciosa.
Como fazer tortinha de carne seca
Triture o cream cracker no liquidificador ou mixer até virar uma farofa crocante, mas sem esfarelar. Acrescente a margarina e misture até formar uma massa mais ou menos homogênea. Forre 10 forminhas com a massa. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio (180º) por 5 minutos.
Ingredientes
Massa
- 1 pacote de cream craker estrela
- 300g de margarina Puro Sabor em temperatura ambiente
Recheio
- 400 gramas de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola picada em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 copo de requeijão ou cream cheese em temperatura ambiente
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsa ou cebolinha picadas para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Triture o cream cracker no liquidificador ou mixer até virar uma farofa crocante, mas sem esfarelar.
- Acrescente a margarina e misture até formar uma massa mais ou menos homogênea.
- Forre 10 forminhas com a massa.
- Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio (180º) por 5 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio.
- Refogue a cebola picadinha no óleo vegetal até ficar transparente.
- Junte o alho amassado, o molho de tomate e refogue levemente.
- Acrescente a carne seca, a pimenta do reino moída e refogue por mais 5 minutos, para pegar gosto, sem deixar queimar o fundo da panela.
- Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
- Misture delicadamente até que derreta completamente sobre a carne seca.
- Prove e, se necessário, corrija o sal.
- Recheie as tortinhas e leve ao forno preaquecido por mais 10 minutos, a cerca de 180º.
Dica do chefe: Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho na água por 6 horas, pelo menos. Se possível, troque a água de hora em hora para que dessalgue mais rapidamente. Corte a carne em cubos grandes e leve à panela de pressão cobrindo totalmente com água. Quando a panela começar a “chiar”, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Após esfriar, desfie.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções