Receita de Arroz doce

Ingredientes

• 500 g de arroz
• 3 litros de leite
• 250 g de açúcar
• 6 gemas de ovo
• Canela
  
• Erva doce
  

Modo de preparo

• Lave o arroz e ponha para cozinhar com 2 litros de leite.
• Em separado, bata as gemas com o açúcar e 1 litro de leite, pondo-os a ferver durante 5 minutos.
• Junte então o arroz e a erva-doce, fervendo ainda até ter o ponto de papa.
• Sirva em tigelas, polvilhando com canela moída.

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Comentários (2)

Escrito por Rafael, em 10-06-2011 21:02 Ahhh, mais uma coisa, muito cuidado com o "ponto de papa", não esqueçam que o arroz de leite engrossa bastante ao esfriar tanto quanto aqueles flan em pó de caixinha que se compra no super mercado, não o deixem secar ou desmanchar os grãos e formar uma polenta né! hehehe. O importante é estar bem cozido mas não ao ponto de desmanchar os grãos, eles tem que desmanchar é na boca. :D~~~ Abraço     Rafael Rocha (Miuhdo)

Escrito por Rafael, em 10-06-2011 20:39 Mas bah, tenho que comentar aqui, tchê! É a segunda vez que faço o arroz. Fiz exatamente conforme a receita, apenas substituí a erva doce por 5 cravos da índia. Ficou bagual! Ficou pra lá de especial como diz o bom gaudério! Eu tinha saudade do sabor do arroz de leite que minha vó fazia no sítio, aquele tradicional gaúcho, com sabor do pampa, no ponto, cremoso, amarelinho, espetáculo! Agora na segunda vez eu experimentei usar o arroz farroupilha, que é o arroz tradicional da culinária gaúcha e que minha vó usava na maioria das vezes. Se a primeira vez que fiz ficou dez, agora ficou 11!    Uma dica para quem é de fora do estado e não tem acesso ao arroz farroupilha, mas quer experimentar o sabor e a textura do arroz doce (ou arroz de leite como é mais conhecido aqui no Rio Grande) mais próximo da receita tradicional gaúcha, pode usar o arroz do tipo arbóreo (aquele para risoto) que eu já usei como substituto ao arroz farroupilha em outras receitas e posso garantir que o resultado fica bem semelhante.    Tô com os beiço doce agora, barbaridade, nada como um bom doce com sabor de infância e tradição. Tô mais faceiro que guri inaugurando uma bombacha nova. hehehehe!    Abraços.   Hasta luego, amigos!    Rafael Rocha (Miuhdo)

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