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Como preparar erva doce


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Por Sofia Matos

As ervas doces de forma aredondadas são adequadas para serem consumidas cruas.

As de formatos oval são adequadas para o cozimento e são mais saborosas.

Ao compara, prefira as firmes, carnudas, crocantes e de coloração branca brilhante.

Elimine as folhas extrernas, os talos esverdeados e a base da erva doce e depois corte-a em 4 partes.

Lave em água corrente, sobretudo no centro, onde a terra se infiltra, e em seguida seque-a.

Se a receita indicar que seja cozida, use uma panela com tampa e água com vinagre.

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