Receita de Bolinho caipira de Jacareí

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de milho branca
• 1 1/2 colher (sopa) de polvilho doce
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de alfavaca ou manjericão
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 à 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de linguiça defumada picada
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma vasilha, coloque a farinha, o polvilho, a salsinha, a alfavaca e a cebolinha.
• Adicione água aos poucos e misture os ingredientes com as mãos, até obter uma massa homogênea.
• Acerte o sal.
• Com ajuda de uma colher (sopa), faça os bolinhos.
• Tire 1 colher de massa, espalme-a na mão e coloque 1 colher (chá) de linguiça e feche o bolinho.
• Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até que fiquem ligeiramente dourados.
• Escorra em papel toalha e sirva-os quentinhos.

• O bolinho pode ser feito com polvilho salgado.
• Para variar o recheio, use carne de porco ou peixes cozidos, como pescada ou lambari.

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