Receita de Paçoca de gó seco com banana

Ingredientes

• 500g de manta seca de gó (peixe de carne branca)
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta cumari sem sementes picada
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 banana cortada em cubos

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Deixe as mantas de gó de molho em água por 1 dia na geladeira.
• Troque a água a cada 4 horas.
• Em uma frigideira, torre a farinha de mandioca e reserve.
• Passe o peixe na farinha de trigo e frite em 1/2 xícara (chá) de azeite.
• Escorra em papel toalha e reserve.
• Em um processador, junte a farinha de mandioca, a cebola roxa, o alho, a pimenta cumari, a pimenta do reino, o coentro, a cebolinha, o sal e 2 colheres (sopa) de azeite.
• Bata até obter a consistência de paçoca.
• Em uma panela, aqueça o óleo e frite a banana.
• Junte à paçoca.
• Decore com a manta seca de gó e sirva.

Rendimento: 4 porções