Ingredientes
- 1 kg de panelada (bucho, tripa, unha de boi)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- Cheiro verde
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Corante (colorau)
- 1 folha de louro
- Azeitonas verdes sem caroços
- Água
- Limão
- Azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire uma boa parte da gordura das carnes e corte-as em pedaços pequenos.
- Numa panela ferva água e limão para escaldar a panelada.
- Quando esta estiver escaldada, escorra a água e tempere a panelada com a cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro verde, pimenta do reino, sal, corante, colorau.
- Refogue-a no minimo de azeite possivel e acrescente acrescente água e a folha de louro.
- Deixe cozinhar até ficar macia e então acrescente as azeitonas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
