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Arroz à grega de forno com frango


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Por Josiane Mendonça

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos, sem deixar dourar.
  • Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
  • Despeje a água quente, adicione a ervilha, a cenoura, o pimentão, sal, pimenta a gosto e misture.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar por completo.
  • Solte o arroz com um garfo.
  • Despeje em um refratário médio, misture o frango e metade do queijo mussarela ralado.
  • Cubra com o restante do queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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