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Receita de Arroz à grega na pressão


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Por Maristela Dantas

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Adicione a cenoura, o pimentão, a ervilha, a uva-passa, o caldo de galinha, o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione a água e tempere com sal.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, após iniciada a pressão, por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
  • Abra a panela, solte o arroz com um garfo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

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