O arroz carreteiro é presença certa nas festas da região. Preparado com pimenta-do-reino e um toque de cominho, ele fica ainda mais saboroso com o uso de ingredientes de qualidade.
Como fazer arroz carreteiro com pimenta-do-reino e cominho
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a calabresa até dourar. Junte a cebola e o alho picados. Refogue até começar a dourar. Acrescente o arroz e a carne seca, misture bem e refogue. Adicione o cominho, a pimenta-do-reino em pó, a água, o extrato de tomate e o sal. Misture bem e tampe parcialmente a panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o líquido do arroz secar. Desligue o fogo, misture o arroz e finalize com o tempero cebola, alho e salsa a gosto.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100g de calabresa picada (ou bacon)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de carne seca desfiada
- 1 ½ xícara (chá) de arroz
- 1 colher (chá) de cominho em pó da Kitano
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta em pó da Kitano
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de Sal
- Sal a gosto
- Cebola, alho e salsa da Kitano a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a calabresa até dourar.
- Junte a cebola e o alho picados.
- Refogue ligeiramente, até começar a dourar.
- Acrescente o arroz e a carne seca, misture bem e refogue até ficar brilhante.
- Adicione o cominho, a pimenta-do-reino em pó, a água, o extrato de tomate e o sal.
- Misture bem e tampe parcialmente a panela.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o líquido do arroz secar (se necessário, adicione mais água aos poucos até que o arroz esteja cozido).
- Desligue o fogo, misture cuidadosamente o arroz e finalize com o tempero cebola, alho e salsa a gosto.
Tempo de preparo: 75 minutos
Rendimento: 6 porções
