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Receita de Arroz carreteiro


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Por Arroz Prato Fino

Foto: Arroz Prato Fino
Foto: Arroz Prato Fino
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Ingredientes

  • 1 kg de carne de charque
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de arroz Prato Fino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada

Modo de preparo

  • Corte a carne seca em quadradinhos e ferva numa panela grande com água (o suficiente para cobrí-la) por cinco minutos.
  • Troque a água e ferva novamente para tirar o excesso de sal da carne de charque.
  • Numa outra panela, coloque o azeite e a manteiga.
  • Quando a manteiga parar de borbulhar, frite a cebola, depois a carne de charque, e em terceiro lugar, junte o Arroz Prato Fino para fritar bem.
  • Mexa bem e coloque água suficiente para cobrir dois dedos acima do arroz.
  • Mexa de novo e experimente para sentir o sal.
  • Se achar que precisa de mais um pouco, coloque.
  • Mexa duas ou três vezes durante o cozimento.
  • O carreteiro fica pronto, quando o arroz estiver cozido.

Dica: Se desejar, acrescente também três tomates crus picados e pimentões cortados em quadradinhos, fritos junto com a cebola.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

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