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Receita de Arroz carreteiro de charque


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 6 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de charque
  • 300g de linguiça toscana
  • Bacon
  • Alho
  • 1 cebola picada
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Pimenta vermelha
  • Louro
  • 300g de tomates pelados
  • 4 ovos
  • Óleo
  • Azeite de oliva e sal

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
  • Cozinhe na pressão por 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
  • Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite de oliva e no óleo.
  • Acrescente as linguiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro.
  • Verifique o sal da mistura.
  • Coloque água fervendo, salsinha e tomate, e deixe o arroz cozinhar normalmente.
  • À parte, cozinhe os ovos duros para descascar.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: média

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