Perdigão apresenta sugestão de prato principal para as ceias de fim de ano, com Chester® Perdigão, líder de categoria. Para a ocasião, a marca destaca o Chester® Perdigão Azeite e Ervas, servido com salada de batata com cebola caramelizada e cream cheese, e acompanhado de um molho de jabuticaba, que realça a suculência da ave, considerada o verdadeiro sabor do Natal.
Ingredientes
- 1 chester® Perdigão Azeite e Ervas (cerca de 3,5 kg)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Frutas e ervas frescas para decorar o prato
Salada de batata com cebola e cream cheese
- 1 kg de batata descascada, cortada em cubos pequenos e cozida
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas descascadas e fatiadas
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 150g de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de jabuticaba
- 1 xícara (chá) de geleia de jabuticaba
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descongele o chester® Perdigão Azeite e Ervas conforme as instruções da embalagem, com cerca de 2 dias de antecedência.
- Preaqueça o forno em temperatura alta.
- Retire a ave da embalagem e o saquinho de miúdos que está dentro da ave.
- Acomode-a em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura.
- Prepare uma pasta com o azeite, o alho picado, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto e besunte a ave com este tempero.
- Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
- Asse por cerca de 2 horas, regando o Chester® Perdigão Azeite e Ervas a cada meia hora com o caldo e temperos da própria assadeira.
- Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada.
Salada de batata
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione a cebola e o açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo até ficar dourada e macia.
- Reserve.
- Misture as batatas já cozidas com o cream cheese, a maionese, e a salsinha.
- Ajuste o sal e a pimenta e decore com as cebolas caramelizadas por cima.
Molho de jabuticaba
- Em uma panela pequena, aqueça a geleia com a água e o balsâmico até ficar fluido.
- Sirva o chester® Perdigão Azeite e Ervas decorado com frutas e ervas frescas, com a salada de batata e o molho de jaboticaba à parte.
Tempo de preparo: Cerca de 2 dias para o descongelamento (+ 3 horas de preparo)
Rendimento: 8 porções
