Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 abóbora japonesa
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média picada
- 500 g camarões cinza médios
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 1 maço pequeno de couve manteiga picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço pequeno de cebolinha picada
- 1 colher (café) de gengibre picado
- Pimenta dedo de moça a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem o arroz.
- Pique bem o alho, cebola, cebolinha, couve, gengibre, pimenta dedo de moça.
- Descasque os camarões e reserve as cascas.
- Refogue as cascas com um pouco de alho e azeite, coloque um pouco de água e deixe reduzir pela metade.
- Cozinhe a abóbora uns 10 minutos, bata no liquidificador e faça purê de abóbora.
- Refogue o alho e a cebola, coloque o arroz, coloque água, tomando o cuidado para não cozinhar muito.
- Enquanto o arroz seca, corte a couve bem fininha e frite em óleo.
- Deixe escorrer bem para que saia o excesso de óleo.
- Quando secar o arroz (deixe ficar ao dente), coloque o purê, o caldo de camarão e deixe dar ao ponto.
- Numa frigideira grelhe os camarões com o gengibre e a pimenta dedo de moça a gosto.
- Misture tudo menos a couve, coloque no prato e sirva com a couve por cima do arroz.
Rendimento: 4 porções
