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Receita de Arroz com almeirão


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz não lavado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates sem as sementes e picados
  • 1/2 maço de almeirão cortado um pouco mais grosso do que a couve para feijoada
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou vagens picadinhas
  • Óleo para a refoga do arroz (2 colheres sopa)
  • Sal à gosto
  • 4 xícaras (chá) de água quente

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Esquente uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, até alourar.
  • Acrescente o tomate picado, as ervilhas e o almeirão.
  • Refogue mais um pouco.
  • Junte as azeitonas e o arroz e refogue mais um pouco.
  • Tempere com sal e mexa.
  • Acrescente a água quente e cozinhe da mesma maneira que o arroz tradicional (depois da fervura inicial, abaixe a chama do fogão e deixe cozinhar com a panela semi-tampada.

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