Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de água
- 100g de polvo em pedaços
- 1 cauda de lagosta, sem a casca, cortada em cubos
- 100g de camarão médio limpo
- 200g de mexilhão na concha, bem lavado
- 100g de lula limpa, em anéis
- 200g de vôngole na concha, bem lavado
- 1/2 maço de brócolis cortado em buquês
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 colher (chá) de açafrão
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 5 ramos de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
- 500g de arroz parbolizado cozido no caldo de peixe
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado por cinco minutos ou até dourar a cebola.
- Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.
- Acrescente o restante dos frutos do mar, o brócolis e o vinho.
- Cozinhe por cinco minutos ou até que as conchas dos mariscos se abram.
- Despreze as que não abrirem.
- Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture.
- Adicione o arroz, misture bem e deixe até aquecer.
- Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe.
Dica: Caso você compre a cauda de lagosta já cozida, apenas corte-a em cubos e acrescente-a no final do preparo, somente para aquecer.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
