O arroz com passas e cebola roxa é um acompanhamento aromático e agridoce, muito utilizado em festas de fim de ano ou pratos especiais.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cru (360 g)
- 4 xícaras (chá) de água quente (960 ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- 1 cebola roxa média picada (140 g)
- ¼ de xícara de passa branca (35 g)
- ¼ de xícara de passa escura (35 g)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) rasa de sal (5 g), ou a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue a cebola roxa no azeite por 4 minutos, até ficar macia, sem escurecer.
- Junte o arroz, mexa por 1 minuto e acrescente a água quente e o sal.
- Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe semi tampado por 15 a 20 minutos.
- Junte as duas passas nos 5 minutos finais.
- Com a água seca e o arroz macio, desligue.
- Deixe tampado por 5 minutos, solte os grãos e finalize com a salsinha.
Dica: As passas hidratam no vapor do próprio arroz. Resfrie em até 1 hora; refrigere a até 4 °C. Consuma em 24 horas do preparo do arroz.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
