Receita de Arroz de bacalhau com molho Tabasco

Foto: Chef Renan Campelo/Tabasco

Ingredientes

  • 300g de arroz
  • 500g de aparas de bacalhau salgado
  • 2 colheres (de sopa) de Molho TABASCO® Habanero
  • 200g de cebola picada 
  • 4 dentes de alho triturado 
  • 250g de queijo gruièrie 
  • Azeite de oliva
  • Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto
  • 2 pimentões laranja 
  • Broto de alfafa para decorar
  • 250g de tomate cereja cortado em 04 partes
  • Leite líquido para dessalgar o bacalhau

Modo de preparo

  • Dessalgue as aparas de bacalhau em leite gelado.
  • Escorra e troque o leite a cada 3 horas.
  • Repita o processo, caso necessário.
  • Cozinhe o bacalhau por 30 minutos em 500ml de água.
  • Escorra e reserve a água do cozimento para usarmos na preparação do arroz.
  • Em fogo médio, refogue em azeite, o alho, o pimentão e o tomate.
  • Quando o refogado começar a secar, acrescente o arroz, um pouco de cebolinha e salsa.
  • Misture e acrescente a água do cozimento do bacalhau.
  • Caso necessário, acrescente mais água e sal.
  • Para finalizar, acrescente o bacalhau, o Molho TABASCO® Habanero, a pimenta do reino, salsa, cebolinha e o queijo cortado em cubos e misture delicadamente. 
  • Sirva quente e regado de bastante azeite.

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