Ingredientes
- 180g de charque
- 100g de cebola pera
- 15g de banha de porco
- 45g de arroz agulhinha tipo 1
- 1 dente de alho roxo
- Salsa fresca a gosto
- Cebolinha verde fresca a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o charque em cubos médios e lave-os.
- Coloque-os na panela com água suficiente para cobrir a carne.
- Leve ao fogo. Antes de ferver, escorra, torne a colocar a mesma quantidade de água e leve novamente ao fogo.
- Caso o charque ainda esteja muito salgado, repita o processo, porém reserve a água da última dessalga e guarde-a para fazer o carreteiro.
- Esquente a gordura e refogue a carne até dourar.
Em seguida acrescente o alho e a cebola, cortados em cubos pequenos, mexa até dourar. - Coloque o arroz e parte do caldo da fervura do charque.
- Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
- Polvilhe com a salsa e cebolinha picadas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
