Foto: Deline
Esse prato é uma delícia. Vem muito camarão, eles são grandes e o tempero é sensacional. E a combinação com o arroz é perfeita.
Como fazer arroz de coco com camarão e castanha de caju
Em uma panela média, coloque a Deline Milho para esquentar em fogo médio. Coloque o camarão e deixe fritar por 1 minuto sem mexer. Vire os camarões e deixe que cozinhem por mais 1 minuto, ainda sem mexer. Acrescente a cebola, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por alguns minutos. Acrescente o arroz e refogue. Acrescente o leite de coco, a água e o sal. Quando começar a ferver, diminua o fogo e tampe a panela. Acrescente o milho cozido e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Destampe a panela e deixe que cozinhe até que o arroz esteja macio. Caso o caldo seque antes do arroz estar macio, acrescente um pouco de água. Desligue o fogo e acrescente as raspas e o suco de limão. Decore com as folhas de coentro e castanha-de-caju. Sirva a seguir.
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de Deline Milho (10g)
- 300g de camarão limpo e cru
- ½ cebola roxa picada (55g)
- 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado (6g)
- ½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada (1,5g)
- 1 ½ xícara (chá) de arroz branco cru (270g)
- 1 vidro pequeno de leite de coco light (200ml)
- 1 ¼ xícara de água (300ml ou 300g)
- ½ colher (chá) de sal (2,5g)
- 1 lata de milho cozido drenado (170g)
- Raspas de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de folhas de coentro (12g)
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e grosseiramente picada (75g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque a Deline Milho para esquentar em fogo médio.
- Coloque o camarão e deixe fritar por 1 minuto sem mexer.
- Vire os camarões e deixe que cozinhem por mais 1 minuto, ainda sem mexer, para que fiquem bem dourados.
- Acrescente a cebola, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça.
- Refogue por alguns minutos.
- Acrescente o arroz e refogue.
- Em seguida, acrescente o leite de coco, a água e o sal.
- Quando começar a ferver, diminua o fogo e tampe a panela.
- Acrescente o milho cozido e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Destampe a panela e deixe que cozinhe até que o arroz esteja macio.
- Caso o caldo seque antes do arroz estar macio, acrescente um pouco de água.
- Desligue o fogo e acrescente as raspas e o suco de limão.
- Decore com as folhas de coentro e castanha-de-caju.
- Sirva a seguir.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
