Receita de Arroz de coco tailandês

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimenta-malagueta inteira
• Coco fresco ralado

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Coloque em uma panela o leite de coco, a água, o sal e a pimenta.
• Ferva essa mistura.
• Junte o arroz, tampe e abaixe o fogo.
• Cozinhe por 10 a 15 minutos, até que o arroz esteja macio.
• Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente.
• Apague o fogo e aguarde 5 minutos para servir.
• Polvilhe com o coco ralado.
• Acompanha o bobó de camarão ou o lombo de porco.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos