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Receita de Arroz de peixe na frigideira


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Por Valeria Padilha

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de pescada em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e curry a gosto
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura em cubos pré-cozida
  • 200g de vagem picada pré-cozida
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

  • Aqueça uma frigideira grande com a manteiga e o azeite, em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione a pescada, sal, pimenta e curry e frite por 3 minutos.
  • Acrescente o tomate, a cenoura e a vagem e refogue por 3 minutos.
  • Junte o leite de coco, o arroz e cozinhe por 3 minutos.
  • Desligue, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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