O arroz com mariscos é um clássico da culinária litorânea portuguesa e brasileira, repleto de sabor do oceano. É um prato que varia ligeiramente com os ingredientes disponíveis, mas que prima pela riqueza do caldo e a frescura dos frutos do mar.
Como fazer arroz especial com mariscos
Em uma frigideira com manteiga, doure os frutos do mar e reserve. Deglaceie com vinho branco o fundo da panela e entre com a pasta de alho, a pasta de tomate, a cebola e a ají panca, cozinhando tudo por 2 minutos. Entre com o arroz e cozinhe até ele ficar bem quente e cremoso. Entre com os frutos do mar e misture tudo – pode adicionar também queijo parmesão na finalização do prato.
Ingredientes
- 200g de arroz grão longo
- 35g de pasta de tomate
- 30g de cebola
- 12g de pasta de ají panca peruano
- 5g de pasta de alho defumado
- 25g de sal
- 15g de manteiga
- 10ml de vinho branco
- 40g de polvo limpo e cozido
- 40g de lula limpa
- 40g de camarão limpo
- 40g de vieiras limpas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira com manteiga, doure os frutos do mar e reserve.
- Deglaceie com vinho branco o fundo da panela e entre com a pasta de alho, a pasta de tomate, a cebola e a ají panca, cozinhando tudo por 2 minutos.
- Entre com o arroz e cozinhe até ele ficar bem quente e cremoso.
- Entre com os frutos do mar e misture tudo – pode adicionar também queijo parmesão na finalização do prato.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
