O arroz frito chinês (conhecido como fried rice ou yakimeshi) é a técnica perfeita para transformar sobras de arroz em uma refeição completa, aromática e com a textura ideal. O segredo número um é usar arroz cozido frio, preferencialmente do dia anterior. O arroz fresco é muito úmido e acaba virando uma “papa” no fogo alto. O arroz gelado está mais seco e os grãos se separam facilmente, absorvendo o tempero sem desmanchar.
Ingredientes
- 300 gramas de arroz cozido
- 2 ovos
- 200 gramas frango picado
- 1 cenoura ralada
- 100 gramas ervilha
- 20 gramas de alho
- 50 ml de shoyu
- 20 ml de óleo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue o alho em uma panela com um fio de óleo até dourar levemente.
- Acrescente o frango e deixe cozinhar até ficar bem dourado.
- Adicione os legumes e continue refogando até que estejam macios.
- Em seguida, junte o arroz já cozido e misture bem, fritando por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Acrescente os ovos mexidos, despeje o molho shoyu, misture novamente e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
