Ingredientes
Arroz
- 1 xícara (chá) de arroz integral (deixado de molho por 6 horas)
- 2 e ½ xícara (chá) de água quente
- 2 dentes de alho socados
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal rosa
Cebola caramelizada
- 1 cebola fatiada em meia lua
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de néctar de coco (ou mel, ou calda de tâmaras)
Finalização
- 3 damascos secos cortados em cubinhos
- ¼ de xícara (chá) e nozes picadas levemente tostadas na frigideira
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela ao fogo médio, coloque o azeite e refogue o alho.
- Acrescente o arroz lavado e escorrido, sal rosa e misture até secar um pouco.
- Despeje a água quente e deixe ferver sem tampar.
- Quando começar a secar a água, abaixe o fogo e tampe a panela.
- Marque de 3 a 4 minutos.
- Misture o arroz e prove.
- O arroz integral é mais duro, se precisar coloque mais água até atingir o ponto ideal para você.
Cebolas caramelizadas
- Aqueça uma frigideira com fogo baixo, coloque a manteiga, néctar de coco e as cebolas e deixe cozinhar até ficarem caramelizadas.
- As cebolas vão cozinhar lentamente até ficaram douradas sem fritar.
- Reserve.
Finalização
- Em uma travessa de servir misture o arroz integral cozido com as cebolas, damascos e nozes.
