Ingredientes
- 500 g arroz arbóreo
- 100 g de manteiga
- 100 g de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão)
- 100 ml de creme de leite fresco
- 20 g de alho (2 dentes)
- 50 g de cebola ou 1 cebola pequena
- 200 g de cogumelo fresco em lâminas
- 1 e ½ à 2 litros de caldo de frango
- 1 1/2 copo de vinho branco seco (300 ml)
- Pimenta do reino moída na hora
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique a cebola e fatie os cogumelos.
- Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar.
- Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos.
- Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente.
- Acerte o sal e a pimenta do reino
- Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
