Ingredientes
- 200g de arroz
- 1/2 peito de frango
- 2 talos de cebolinha
- 2 ovos
- 6 folhas de acelga
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Azeite de oliva
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave o arroz e coloque-o numa panela, cobrindo-o com água levemente salgada.
- Tampe e deixe ferver em chama alta.
- Abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 minutos sem mexer.
- Apague o fogo e, sem retirar a tampa da panela, deixe repousar por mais 5 minutos.
- Corte o peito de frango em tirinhas finas e compridas.
- Limpe e fatie as cebolinhas.
- Lave as folhas de acelga e corte-as também em tiras finas.
- Aqueça uma panela grande o óleo de amendoim e salteie o peito de frango por 4 minutos.
- Acrescente a cebola e, depois de 2 minutos, os ovos, misturando rapidamente para não deixar empelotar.
- Junte a acelga e salteie bem, cozinhando por mais 5 minutos.
- Adicione o arroz à preparação de frango, ovos e verdura, aumente o fogo e salteie por 30 segundos, mexendo sempre para unir bem os ingredientes.
- Ajuste o sal.
- Decore com pedaços de cebolinha e com uma emulsão de azeite e mostarda, colocada em potinhos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Duficuldade: Fácil
