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Receita de Arroz soltinho


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Por Elaine

Foto: Thaiz Lourenço
Foto: Thaiz Lourenço
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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 cebola batidinha
  • 1 fio de óleo de soja
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

  • Lave bem e escorra o arroz até ele ficar praticamente seco (isso é importante para tirar o amido e deixar o arroz soltinho).
  • Depois que o arroz estiver praticamente seco, leve uma panela ao fogo e esquente um fio de óleo.
  • Bata a cebola, corte a cebola ao meio e bata a faca (com muito cuidado) na “tampa”, primeiro em um sentido, depois em outro (cruzando).
  • Com ajuda de uma tábua, corte o que seria uma fatia (mas vai ser cebola batidinha) e repita o processo até terminar a cebola (ou você achar que já está bom).
  • Quando o óleo estiver quente (se você mexer na panela, ele vai escorrer bem fácil), coloque a cebola batidinha e dê uma fritada de leve, até a cebola ficar transparente.
  • Isso é rápido, cuide e mexa para não deixar queimar.
  • Cebola frita, coloque o arroz.
  • Dê uma refogada, mexendo sempre, até o arroz começar a mudar de cor.
  • Coloque o sal e mexa rápido.
  • Junte a água de uma vez. São 2 xícaras (chá) de água fervente para uma xícara (chá) de arroz.
  • Como você mede água fervente? Ora, meça antes de botar para ferver.
  • Deixe cozinhar até dar o ponto, umas 15 e 20 minutos.
  • Na sua casa, pode demorar mais (ou menos).
  • Depois que o arroz secar na superfície, cuide com um garfo.
  • Coloque o garfo entre o arroz e a panela e afaste, veja se ainda tem água no fundo.
  • Pode provar para ver se o arroz ainda está duro (se estiver muito duro e água já tiver secado, coloque mais água fervente, mas aos poucos).
  • Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo.
  • Mas deixe uns minutinhos para terminar de cozinhar.
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