O arroz vermelho com abóbora e sálvia é um prato rústico, nutritivo e visualmente vibrante. A textura firme e o sabor amendoado do grão integral combinam perfeitamente com a doçura da abóbora assada e o aroma marcante das folhas de sálvia douradas na manteiga.
Ingredientes
- 1e ½ xícara (chá) de arroz vermelho cru (270 g)
- 4 xícaras (chá) de água quente (960 ml)
- 400 g de abóbora cabotiá sem casca, em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)
- ½ cebola picada (70 g)
- 8 folhas pequenas de sálvia
- 1 colher (chá) rasa de sal (5 g), ou a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Misture a abóbora com 1 colher (sopa) de azeite e parte do sal.
- Asse por 25 a 30 minutos,virando na metade.
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite restante.
- Junte o arroz, a água e o sal restante.
- Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe semi tampado por 35 a 45 minutos.
- Se necessário, acrescente água quente aos poucos, até ficar macio.
- Desligue, tampe por 5 minutos e solte os grãos.
- Misture a abóbora e as folhas de sálvia rasgadas.
- Sirva quente.
Dica: O arroz vermelho mantém textura mais firme. A abóbora assa enquanto o arroz
cozinha.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
