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Receita de Arroz vietnamita


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Por Arroz Tio João

Foto: Arroz tio João
Foto: Arroz tio João
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Ingredientes

  • 4 ramos de capim santo
  • 1 ½ xícara (chá) de Arroz Basmati Tio João
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de filé mignon cortado em tirinhas
  • 2 colheres (chá) de gengibre cortado em cubinhos
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Folhas de 3 ramos de coentro picadas
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e picado

Modo de preparo

  • Corte os talos do capim santo em rodelas muito finas e reserve.
  • Pegue as folhas do capim santo e ferva-as junto com 1 litro e meio de água por 5 minutos.
  • Retire as folhas, acrescente o arroz, o sal e cozinhe por 10 minutos em água fervente ou até que os grãos fiquem al dente (cozidos, mas ainda firmes).
  • Escorra e tempere com a manteiga.
  • Aqueça uma wok ou frigideira de ferro e doure as tirinhas de carne no azeite.
  • Junte o gengibre, a pimenta e metade das rodelas de capim santo reservadas.
  • Misture o shoyu, o suco de limão e o mel até obter um molho.
  • Regue a carne com esse molho e cozinhe em fogo médio por mais 3 minutos.
  • Finalize polvilhando o coentro, o amendoim e o restante das rodelas de capim santo.
  • Sirva em seguida, acompanhado do arroz basmati aromatizado.

Dica: Para incrementar o prato, coloque à mesa porções extras de amendoim e pimenta dedo-de-moça sem sementes picada.

Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

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